Dalam Judul Blog gw kali ini, gw pengen sdikit membahas mengenai system
transportasi Hasil Tangkapan di suatu
pelabuhan Perikanan pada umumnya.
Kenapa transportasi menjadi
bagian yang penting untuk dibahas dalam kegiatan perikanan di Pelabuhan..?
Karena, Pada dasarnya ikan merupakan jenis produk yang mudah rusak (perishable)
oleh karena itu perlu penanganan yang lebih untuk menjaga nilai mutu ikan
sampai pada akhirnya terjual ke konsumenn akhir, dan penanganan tersebut salah
satunya dalam transportasi pendistribusain ikan.
Adapun beberapa proses transportasi hasil tangkapan yang ada dipelabuhan
diantaranya adalah :
a. Pertama
yaitu proses transportasi hasil tangkapan dari kapal ke dermaga
b Kedua
Proses transportasi hasil tangkapan dari Dermaga Ke Tempat pelelangan Ikan
c.Ketiga
Proses transportasi hasil tangkapan dari Tempat pelelangan ikan menuju ke
Hinterland (daerah-daerah distribusi sekitar pelabuhan) dan tempat konsumen.
Pada saat proses transportasi hasil tangkapan, ada beberapa hal yang
perlu dipertimbangkan diantara yaitu :
·
Tersedianya
bahan atau alat pendingin, dalam hal ini alat transportasi disesuaikan
dengan jauhnya jarak lokasi tujuan transportasi hasil tangkapan, dan hal yang
perlu diperhatikan adalah tersedianya system pendingin atau es yang ada pada
alat transportasi. Contohnya pada mobil
box berpendingin, gerobak dorong yang terdapat es,container yang dilengkapi
dengan cool storage,dll. Alasan tersebut agar tingkat mutu ikan tetap
terjaga sampai diterima oleh pembeli akhir (konsumen).
·
Tingkat
Higienitas wadah yang digunakan, pada saat proses transportasi kita juga
perlu mempertimbangkan kondisi wadah atau keranjang yang digunakan sebagai
tempat menaruh ikan hasil tangkapan, dimana tingkat higienitas/kebersihannya
sangat mempengaruhi mutu hasil tangkapan, karena pada kondisi wadah yang kotor
atau kurang bersih, akan meningkatkan pertumbuhan bakteri yang pada akhirnya
menyebar kedalam ikan hasil tangkapan dan menurunkan mutu ikan. Oleh karena itu
tingkat higienitas wadah perlu diperhatikan.
·
Jenis
alat transportasi, ditentukan oleh seberapa lama proses transportasi yang
tempuh, jika jarak lokasi tujuan dekat maka alat transportasi yang digunakan
contohnya : gerobak Dorong, motor, sepeda, becak atau bisa juga dipanggul oleh
orang.
Jika jarak lokasi tujuan transportasi jauh maka perlu
menggunakan alat transportasi dengan pertimbangan waktu dan penanganan ikan
selama transportasi, dalam hal ini , walaupun transportasi sudah dilengkapi
dengan es, akan tetapi kemungkinan penurunan mutu ikan pada jarak jauh tetap
ada.
·
Lama penyinaran
matahari, semakin lama ikan hasil tangkapan tersengat sinar matahari akan
semakin menurunkan tingkat mutu ikan, sehingga diperlukan pelindung ikan hasil
tangkapan pada saat transportasi agar mutunya tetap terjaga.
·
Kondisi
ikan, Pada saat ikan hasil tangkapan berada didalam wadah pastikan kondisi
jumlah ikan tidak melebihi kapasitas wadahnya, sehingga ikan tidak ditaruh
secara bertumpuk, atau terdesak. Hal ini akan menyebabkan terjadinya kerusakan
pada bentuk ikan dan mutunya juga menurun.
Dari beberapa pertimbangan diatas, inti dari tujuan proses
transportasi ikan hasil tangkapan adalah bagaimana teknik penanganan dalam
menjaga mutu ikan hingga sampai kepada konsumen.
Karena mutu ikan yang
semakin bagus akan meningkatkan harga jual hasil tangkapan.
(Thanks... Like Gan)
Sumber Gambar : google
